Sjemenke bundeve (u nekim zemljama se nazivaju i pepitas) nalaze se u bundevama i drugim članovima porodice tikvica. Većina sjemenki bundeve dolazi u bijeloj ili žutoj ljusci ili ljusci. Sama jama je zelena i ravna. Sjemenke bundeve mogu se jesti kao dio zdrave prehrane jer su dobar izvor magnezija, mangana, fosfora, željeza, bakra, proteina i cinka. Iako je koža jestiva, neki ljudi možda neće baš uživati. Ljuske bundeve možete ukloniti tako što ćete sjemenke bundeve napuknuti, a zatim ih skuhati. Koru možete ukloniti i ručno, jednu po jednu.
Koraci
Metoda 1 od 3: Ogulite veliku grupu sjemenki bundeve
Korak 1. Izvadite sjemenke bundeve iz bundeve
Ako želite svježe sjemenke bundeve, sjemenke bundeve možete nabaviti direktno iz bundeve koju ste kupili u trgovini. Za početak, nožem pažljivo izrežite krug oko vrha bundeve blizu stabljike. Zatim uklonite dio koji ste izrezali.
- Rukama ili žlicom izvadite unutrašnjost bundeve.
- Osim sjemenki bundeve, donijet ćete i malo pulpe naranče. Ovo morate kasnije isprati sa sjemena. Sakupite semenke i celulozu bundeve u činiju.
Korak 2. Očistite uklonjene sjemenke bundeve
Nakon što ste potpuno očistili unutrašnjost bundeve, trebali biste očistiti sjemenke bundeve dok ne ostanu bez pulpe i soka. Sjemenke i pulpu bundeve možete očistiti u situ. Zatim držite cjedilo pod hladnom, tekućom vodom u kuhinjskom sudoperu dok se većina pulpe ne ukloni.
U redu je ostaviti malo pulpe na sjemenkama bundeve jer neke može biti teško ukloniti. Međutim, morate se pobrinuti da uklonite većinu pulpe sa sjemenki bundeve, posebno ako kasnije planirate peći bundeve. Ostaci pulpe mogu izgorjeti u pećnici
Korak 3. Oklagijom prevrnite sjemenke bundeve
Sada možete započeti postupak uklanjanja tvrde ljuske bundeve. Ove ljuske nisu otrovne, pa ih je sigurno ostaviti uključene, ali mnogi ljudi vole mekše sjemenke bundeve unutra. Za početak rasporedite sjemenke bundeve na tvrdu površinu, poput pulta ili daske za rezanje.
- Pokušajte ravnomjerno rasporediti sjemenke bundeve kako se sjemenke bundeve ne bi nakupile.
- Uzmi oklagiju. Lagano pređite oklagijom po sjemenkama bundeve, koristeći dovoljnu silu da napravite lagane pukotine u ljusci.
- Ne primjenjujte previše sile ovdje. Ne želite oštetiti mekane sjemenke bundeve iznutra. Samo valjajte dovoljno jako da lagano razbijete površinu ljuski.
Korak 4. Uvaljajte sjemenke bundeve u vodu oko pet minuta
Skuhajte lonac vode dovoljno velik da u njega stane sve sjemenke bundeve. Sjemenke bundeve stavite u vodu. Kuhanje uzrokuje postupno otvaranje kože.
- Pazite na sjemenke bundeve dok se kuhaju i maknite sjemenke bundeve s vatre nakon što se većina ljuski oljušti. Primijetit ćete da je ljuska skliznula sa sjemenki bundeve i pluta u vodi ili na dnu posude.
- Ovaj proces općenito traje oko pet minuta, ali može potrajati malo više ili manje ovisno o tome koliko sjemenki bundeve skuhate. Nekoliko sjemenki bundeve može biti spremno za nekoliko minuta, dok je za više sjemenki bundeve potrebno i do 10 minuta da se oljušte.
Korak 5. Uklonite sjemenke bundeve i ostavite ih da se ohlade
Kad ljuske nestanu, maknite sjemenke bundeve s vatre. Procijedite ih preko sudopera pomoću cjedila ili cjediljke, a zatim ih ostavite da se osuše.
- Sjemenke bundeve možete staviti na stalak ili pult, umotane u papirne ubruse, da upiju vodu.
- Ako na sjemenkama bundeve ima još malih kožica, možete ih oguliti prstima čim se sjemenke bundeve osuše. Obavezno prvo operite ruke.
Metoda 2 od 3: Ogulite sjemenke bundeve jednu po jednu
Korak 1. Uklonite i očistite sjemenke bundeve
Ako uzimate sjemenke bundeve iz svježe bundeve, prvo morate ukloniti sjemenke bundeve. Ne zaboravite izrezati krug oko stabljike bundeve. Uklonite dio koji režete podizanjem stabljike, a zatim rukama ili žlicom izvadite pulpu i sjemenke bundeve. Za čišćenje stavite sjemenke bundeve u cjedilo ili cjediljku i isperite ih u sudoperi pod hladnom vodom.
- Uklonite većinu pulpe, posebno ako sjemenke bundeve pečete u pećnici. Ne želite da gore.
- Sjemenke bundeve stavite na otvorenu površinu i osušite papirnatim ubrusom. Ako su još malo vlažne, možda ćete morati pričekati neko vrijeme prije nego što ih ogulite.
- Sjemenke bundeve možete prepeći prije nego ih ogulite ako ih želite jesti kuhane.
Korak 2. Uzmite fitilj i lagano ga presavijte dok se ne raskine
Možda nećete morati ljuštiti veliku količinu sjemenki bundeve za veliki recept. Ako samo želite pojesti sjemenke bundeve, možete ih oguliti ako vam se svidi šaka. Za početak uzmite jedno sjeme bundeve. Lagano savijte fitilj.
- Polovicu jezgre držite između palca i kažiprsta. Uhvatite drugi kraj fitilja palcem i kažiprstom drugom rukom.
- Savijte jamu na pola. Preklapajte dok se koža malo ne rastrgne. Ovo ne bi trebalo oduzimati previše napora, a kape od bundeve nisu posebno tvrde.
Korak 3. Skinite čep
Kad je čep napukao, možete ga jednostavno odlijepiti prstima. Ukopaj u suzu koju si napravio palcem i povuci prema gore dok se čep do kraja ne raspori. Skinite jednu polovicu čepa, a zatim drugu.
Ako su ostali mali komadići ljuske, možete držati jamu pod tekućom vodom kako biste uklonili čep
Metoda 3 od 3: Jedenje sjemena
Korak 1. Jedite jezgre kao sirovu užinu
Mnogi ljudi vole sirovo sjeme bundeve. Prilično su hranjivi jer sadrže mnogo vlakana i dobar su izvor magnezija, bakra, selena i cinka. Ako ste vegetarijanac ili vegan, sjemenke bundeve mogu biti zdrava grickalica s visokim udjelom proteina.
- Većina ljudi može bez problema jesti sjemenke bundeve, pogotovo ako su ljuske potpuno uklonjene. Međutim, ako na zrncima ostanu mali tragovi kora, možete osjetiti blagu bol u trbuhu.
- Ako dajete sjemenke bundeve djeci, dobra je ideja da budete posebno oprezni pri uklanjanju ljuske kako biste izbjegli gušenje.
Korak 2. Ispecite sjemenke bundeve
Postoji mnogo različitih načina pripreme sjemenki bundeve. Jedan od načina je da ih pržite na maslinovom ulju. Prelijte malo maslinovog ulja po tavi. Koliko vam treba ovisi o tome koliko jezgri pržite, ali trebalo bi biti dovoljno za podmazivanje posude.
- Ostavite ulje da se zagrije nekoliko minuta, a zatim ubacite zrna. Pecite zrna u ulju dok ne počnu ispuštati zvuk pucanja.
- Sada dodajte oko žlicu šećera. Nastavite peći dok sjemenke ponovo ne iskoče. Sklonite plamenike s vatre, pustite ih da se ohlade i uživajte.
Korak 3. Pecite sjemenke bundeve
Semenke bundeve možete ispeći i u rerni zagrejanoj na 190 stepeni Celzijusa. Zatim sjemenke stavite na tepsiju.
- Ako samo želite jesti jezgre, možete ih ostaviti u pećnici kakve jesu. Neki ih radije posipaju curryjem, chipotle pahuljicama ili kajenskim biberom. Klinčići, cimet ili muškatni oraščić mogu se koristiti za pravljenje slatkih semenki bundeve.
- Zrna pecite oko 20 minuta ili dok ne porumene.
