Piletina je ukusan i jeftin obrok, ali se suši kad je podgrijete. Ako vam je ostalo piletine iz prethodnog obroka i želite je ponovo zagrijati, postoje neki jednostavni načini da to učinite sigurno, čuvajući meso nježnim i nježnim, a ne "ponovno kuhajući" meso, kao pri pečenju.
Ukupno vrijeme kuhanja (mikrovalna): 2-4 minute
Koraci
Metoda 1 od 4: Zagrijte u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Narežite piletinu na male komade
Piletina - posebno prsa - imaju tendenciju da se osuše kada se predugo zagrevaju. Narezivanje piletine na male komade skratit će vrijeme zagrijavanja i spriječiti sušenje mesa.
Korak 2. Stavite piletinu na tanjir pogodan za mikrotalasnu
Ne stavljajte hranu u plastičnu posudu/činiju u mikrotalasnoj pećnici. Prema naučnim istraživanjima, mnoge priče o mikrovalnoj pećnici, plastici i raku su neutemeljene. Opasnost koju trčite je da će se plastika otopiti i završiti u vašoj hrani.
Korak 3. Pokrijte piletinu
Opet, nemojte koristiti običnu plastičnu foliju jer se može otopiti. Također, nemojte koristiti aluminijsku foliju jer može izazvati iskrenje i izazvati požar ili pokvariti mikrovalnu pećnicu.
- Na mreži možete kupiti plastične plastične navlake napravljene od plastike za mikrovalnu pećnicu
- Prekrijte ga papirnatim ubrusom ako ne možete pronaći ništa drugo.
Korak 4. Zagrijte piletinu
Koliko piletine imate? Ako je vrlo malo (dovoljno za jednu osobu), počnite s 1,5 minuta prema uobičajenim postavkama u mikrovalnoj pećnici - obično 1000 vati. Ako imate puno piletine, morat ćete je staviti u mikrovalnu pećnicu na 2, 5 ili 3 minute. U oba slučaja morat ćete provjeriti temperaturu dodirujući piletinu prstom ili kušajući mali komad da vidite je li se dovoljno zagrijala. Nastavite zagrijavati, 30 sekundi odjednom, dok ne postigne željenu temperaturu.
Korak 5. Izvadite piletinu iz mikrovalne pećnice i ostavite je neko vrijeme da se odmori
Imajte na umu da će zdjela ili posuda u kojoj je piletina bila vrlo vruća, pa upotrijebite rukavice u pećnici ili ručke za posudu da biste sigurno izvadili piletinu iz mikrovalne pećnice. Ostavite piletinu da odstoji poklopljeno minutu ili dve pre rezanja ili serviranja.
Korak 6. Skinite poklopac ili foliju s piletine
Budite oprezni pri tome jer može ispustiti veliku količinu vruće pare. Držite prste i lice podalje kako biste izbjegli opekline.
Metoda 2 od 4: Zagrijte na štednjaku
Korak 1. Zagrijte tavu dok se umjereno ne zagrije
Tava koja se ne lijepi idealna je za podgrijavanje piletine - posebno kada je koža još uvijek na mesu - jer se masna koža nastoji zalijepiti za dno vruće tave.
- Mogli biste osjetiti kako toplina zrači iz tave ako držite ruke nekoliko centimetara iznad nje.
- Ne zagrijavajte tiganj kao što biste kuhali sirovu piletinu, jer će je jaka vrućina osušiti.
Korak 2. U šerpu stavite žlicu ulja ili maslaca
Malo masti u tavi spriječit će da se piletina osuši.
Korak 3. Zagrijte piletinu u tiganju
Stavite hladnu piletinu u tiganj i pažljivo je pratite. Kako biste spriječili da meso izgori, s vremena na vrijeme gurnite piletinu tako da se ne može zalijepiti za dno. Povremeno okrenite komade piletine da se sve strane mesa dobro zagriju.
Korak 4. Ostavite da se odmori i poslužite
Dajte piletini minutu ili dvije da se meso upije i pojedi je!
Metoda 3 od 4: Podgrijavanje piletine u pećnici
Korak 1. Sameljite piletinu spremnu za zagrevanje
Odmrznite piletinu ako je smrznuta i narežite meso na male komadiće kako se ne bi osušilo tijekom ponovnog zagrijavanja.
Korak 2. Odmrznite piletinu
Piletinu nije potrebno zagrijavati na sobnu temperaturu, samo se uverite da nije čvrsta. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati (6-8) prije ponovnog zagrijavanja kako bi se moglo polako odmrznuti.
- Ako planirate podgrijati piletinu, stavite smrznutu piletinu u vodootpornu vrećicu Ziploc i pustite je hladnom vodom dok se ne odmrzne.
- Možete ga i odmrznuti u pećnici, koristeći postavku „Odmrzavanje“.
Korak 3. Stavite piletinu u tiganj ili činiju zaštićenu u rerni
Idealan je pleh za pečenje. Provjerite dno zdjele kako biste bili sigurni da može izdržati vrlo visoke temperature.
- Kuhane komade piletine rasporedite na tepsiju i pokušajte zadržati udaljenost između komada.
- Ostatke tečnosti za kuvanje prelijte na komade piletine.
- Pokrijte tanjur ili lim za pečenje aluminijskom folijom kako se pile ne bi osušilo.
Korak 4. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu na 220 do 245 stepeni Celzijusa). Različite pećnice imaju različito vrijeme zagrijavanja, stoga provjerite je li vaša pećnica postigla odgovarajuću temperaturu prije ponovnog zagrijavanja piletine.
Korak 5. Zagrijte piletinu
Ako je pećnica prethodno zagrijana, piletina može u pećnicu. Nakon što narežete piletinu na male komade, ne bi trebalo proći više od nekoliko minuta da se piletina zagrije. Ako su komadi veći, poput komada grudi, vjerovatno će trebati više vremena za zagrijavanje.
- Termometrom za meso provjerite temperaturu na unutrašnjosti piletine kako biste bili sigurni da više nije hladna.
- Piletina treba da ima unutrašnju temperaturu od 75 stepeni Celzijusa pre serviranja.
Korak 6. Izvadite piletinu iz pećnice i poslužite
Koristite rukavice za pećnicu kako se ne biste opekli, i prekrivač za zaštitu pulta od topline iz tave.
Ako imate veće komade piletine, ostavite da odstoji nekoliko minuta prije rezanja. Ovo osigurava da se vlaga iz mesa ponovo upije u meso, tako da nemate žilavu, osušenu piletinu
Metoda 4 od 4: Podgrijavanje cijele piletine sa pečenjem u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu na 180 ° C i potpuno je zagrijte. Različite pećnice imaju različito vrijeme zagrijavanja, stoga provjerite je li vaša pećnica postigla odgovarajuću temperaturu prije ponovnog zagrijavanja piletine.
Korak 2. Koristite grill tavu
Budući da je piletina već skuhana, zapravo vam ne treba roštilj s dubokim grebenima da biste uhvatili vlagu, jer će malo ili nimalo vlage iscuriti s piletine. Međutim, roštilj je odgovarajuće veličine za zagrijavanje piletine sa roštilja.
- Namažite grill tavu maslacem ili uljem na rešetki kako se piletina ne bi zalijepila.
- Stavite cijelo pileće rotisserie u tiganj.
Korak 3. Zagrijte piletinu
Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na srednju rešetku za ravnomernu distribuciju toplote. Ovisno o veličini piletine, možda će vam trebati malo manje ili više vremena, ali ne bi trebalo proći više od 25 minuta da se piletina zagrije.
- Termometrom za meso provjerite je li cijela piletina 75 ° C.
- Počnite provjeravati temperaturu nekoliko minuta prije isteka vremena kuhanja, pogotovo ako je piletina malo sa male strane.
- Ne pregrijavajte piletinu jer će je učiniti žilavom i suhom - posebno bijelo meso.
Korak 4. Ostavite da se odmori i poslužite piletinu
Izvadite piletinu iz pećnice i koristite rukavice i podmetače za pećnicu kako biste zaštitili ruke i šalicu od vruće tave. Ostavite piletinu da se odmori na sobnoj temperaturi oko 5 minuta pre rezanja. To omogućava da se vlaga mesa ponovo upije u piletinu i održava meso sočnim.
Savjeti
- Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu s vanjske strane, posebno hranu koja je "gusta", poput cijele piletine. Ostatke piletine obavezno isecite pre nego što je zagrejete u mikrotalasnoj.
- Mikrovalne pećnice rade brže, ali pećnice zagrijavaju meso ravnomjernije.
Upozorenja
- Važno je napomenuti da postoji rasprava o tome koliko je sigurno koristiti plastiku u mikrovalnoj pećnici, čak i ako je za to napravljena, jer otrovi iz plastike ulaze u hranu tijekom zračenja. Iste zabrinutosti odnose se na plastične posude/zdjele i mikrovalne pećnice. Internet vam može pružiti više informacija o ovome, zajedno s alternativama za oboje.
- Prije rukovanja ostatkom piletine (ili druge hrane), važno je da prethodno operete ruke sapunom i vodom. Ako ste prehlađeni ili alergični, a često kašljete ili kišete, pazite da ne jedete u isto vrijeme. Bakterija stafilokok je redovni stanovnik respiratornog trakta i naše kože; ovo je glavni uzrok trovanja hranom, ako dođe u dodir s hranom i počne se umnožavati.
- Čak i potpuno kuhana hrana može sadržavati štetne bakterije, poput salmonele. Uvijek odbacite marinade i druge tekućine u kojima je piletina bila.
- Mnogo je vjerojatnije da će bakterije završiti s vanjske strane, a ne s unutarnje strane hrane. Pobrinite se da svu hranu dobro prekrijete prije stavljanja u hladnjak kako biste izbjegli zagađenje izvana. Ostavite hranu da se ohladi pre nego što je pokrijete hermetički zatvorenom i ohladite; topla ili vruća hrana u hermetički zatvorenom okruženju također može biti leglo bakterija.
- Nikada nemojte koristiti foliju u mikrovalnoj pećnici!