Umjetnički kuhari na Tajlandu, u Kini i Japanu stoljećima su isklesali voće i povrće u nevjerojatne oblike. Većina dizajna ne zahtijeva ništa više od oštrog noža za rezanje i komada voća ili povrća po vašem izboru. Uz dovoljno vježbe, ove sastojke možete pretvoriti u bilo što, od atraktivnih ukrasa do impresivnih slika.
Koraci
Metoda 1 od 3: Narežite zdjelu lubenice
Korak 1. Odaberite dinju
Odaberite dinju s čvrstom, tvrdom korom i bez primjetnih modrica ili mekih mrlja. Za to se često koriste lubenice jer su tako velike, ali svaka čvrsta dinja će poslužiti.
Korak 2. Odrežite mali komad s dna dinje tako da stoji
Za najveću kontrolu nad rezanjem koristite najoštrije sečivo koje imate. Luburu možete postaviti okomito ili koristiti dužu stranu za veću zdjelu.
Za to je najprikladniji nož od nehrđajućeg čelika koji sprječava promjenu boje voća
Korak 3. Nacrtajte uzorak na dinje
Pomoću trajnog markera nacrtajte uzorak na dinji (npr. Siluetu ptice). To možete učiniti ručno, ali većina ljudi za to koristi papir za praćenje. Uzorci se mogu pronaći na internetu ili u specijaliziranim zanatskim trgovinama.
- Može biti vrlo teško pronaći uzorke posebno za rezanje dinje, ali mnoge stranice posvećene su šablonama od bundeve, koje se lako primjenjuju na dinju.
- Postavite uzorak tako da većim dijelom ne bude iznad vrha dinje. Uklonit ćete taj dio dinje.
Korak 4. Izrežite uz uzorak
Počnite rezati na bilo kojoj točki označene linije i razradite cijeli uzorak. Ovisno o tvrdoći kože i oštrini noža, možete jednostavno rezati ili ćete morati rezati. Prorežite kožu kroz donju pulpu.
Korak 5. Uklonite preostalu koru
Nakon što je cijeli uzorak izrezan, možete ukloniti ostatak kore koja više nije potrebna. Ako je potrebno, možete ponovo pokrenuti nož duž linije rezanja kako biste uklonili vrh. Pažljivo ogulite ove dijelove dinje i odrežite ili odsecite vrh dna i meso.
Korak 6. Izdubite dinju
Nožem ili posebnim alatom uklonite pulpu iz dinje. Ostružite iznutra prema van tako da ostane samo kožica ili tanki sloj mesa, ako vam se sviđa varijacija boje.
Korak 7. Napunite zdjelu
Voćna salata je vjerovatno najočitiji nadjev za dinju. Ovaj tematski desert poslužite odmah ili ga ostavite u frižideru. Alternativno, zdjelu od dinje koristite za grickalice, predjela ili druge nadjeve. Posude s dinjama gotovo se nikada ne koriste za spremanje bilo čega, jer će kora na kraju propasti.
- Vlagu iz salate možete ukloniti i ako probijete nekoliko rupa na dnu zdjele i spremite je u posudu.
- Ako sadržaj padne kroz veće rupe u zdjeli, zamotajte ih u odgovarajući papir ili drugi materijal.
Korak 8. Izrežite poklopac za svoju zdjelu (opcionalno)
Ako je vrh zdjele ostao netaknut, u nju možete izrezati uzorak. Zatim ovo možete koristiti kao poklopac za zdjelu od dinje. Ovo je izborno i obično se koristi za apstraktnije dizajne. Ako je uzorak koji ste koristili realniji, poput obično korištene labudove glave kao siluete, poklopac može nenamjerno odvratiti pažnju od dizajna ili otežati razlikovanje.
Metoda 2 od 3: Rezanje cvijeta krastavca
Korak 1. Odrežite komad krastavca
Odrežite trećinu sa dna srednjeg ili velikog krastavca ili prerežite mali krastavac na pola. Točna veličina nije važna, ali komadu koji ćete rezati trebat će i kraj i površina za rezanje.
Držite dio materijala pri ruci, jer će mnogo toga poći po zlu prvi put, pa će vam trebati nekoliko pokušaja da to ispravite
Korak 2. Napravite traku rezanjem neposredno ispod kore
Oštrim nožem za rezanje odrežite oko 1/8 opsega krastavca, neposredno ispod zelene kore, s vrha krastavca. Polako pomaknite oštricu ispod kože na otprilike 1/2 inča od kraja. Uklonite oštricu i ostavite traku pričvršćenu za krastavac.
Ako se traka lomi, i dalje možete koristiti komad krastavca kao materijal za vježbu
Korak 3. Napravite još traka po obodu krastavca
Ponavljajte gore navedeno dok se sva kora ne pretvori u trake ili "vanjske latice".
Korak 4. Zatim napravite i trake pulpe
Ponovno upotrijebite nož za rezanje i počnite sa rezane strane krastavca. Ovo će formirati "unutrašnje latice".
Ovo je vjerojatno teže od guljenja kože jer ćete morati napraviti trake dovoljno tanke da se savijaju, ali ne i lome. Polako i prestanite ako primijetite da vam se oči ili ruke umorne
Korak 5. Uklonite sjemenke
Pažljivo uklonite nožem sjemenke i pulpu iz središta krastavca. Ako je ostalo bijelo meso, uklonite ga.
Korak 6. Izrežite listove u trokut
Za to upotrijebite nož ili škare. Pokušajte postići lijepi simetrični učinak tako da svaki trokut izgleda slično.
Korak 7. Dodajte mu živopisnu žarišnu tačku
Pokušajte imitirati pelud cvijeća tako što ćete izrezati disk iz korijena i staviti ga na vrh, između traka. Ostale šarene opcije uključuju malu bobicu, krišku rajčice ili čak stvarni cvijet (npr. Neven). Mali jestivi cvjetovi su pupoljci maslačka, djeteline ili tratinčice.
Metoda 3 od 3: Izrezivanje složenijih dizajna
Korak 1. Potražite razne oštre oštrice od nehrđajućeg čelika
Možete koristiti i bronzane noževe, ali druge vrste metala mogu uzrokovati promjenu boje voća. Oštri noževi za rezanje ili tajlandski noževi za rezanje su idealni. Oštrica noža, koja se koristi za rezanje voća, obično je duga oko 5-10 cm, a drška je dugačka i ugodna za držanje.
Koristite dodatni kuhinjski pribor za posebne namjene. Zester ili ukras s V-trakom je najčešći i koristi se za skidanje ploda
Korak 2. Odaberite dinju na kojoj ćete vježbati
Dinja nudi mnogo prostora za vježbanje, a čvrstu kožu lako je oblikovati. Ako ste malo ambiciozniji, možete izrezati bilo koju vrstu voća. Čvršće voće poput jabuke ili ananasa lakše je rukovati od mekšeg voća poput kivija ili grejpa.
Sljedeća metoda pretpostavlja da koristite dinju, ali se može primijeniti i na drugo voće
Korak 3. Pravilno držite oštricu
Stavite palac dominantne ruke na dršku noža, tik uz oštricu. Stavite kažiprst na tupi vrh oštrice. Stavite srednji prst na stranu oštrice nasuprot palca. Čvrsto uhvatite ručku prstenjakom i ružičastim.
Korak 4. Izrežite jednostavan, plitki uzorak
Na primjer, pokušajte ostrugati ili izrezati srce ili krug, ali ne do kraja kroz koru. Pokušajte ujednačiti dubinu, bez rezanja sve do celuloze.
Korak 5. Izrežite rešetku prema ovom uzorku
Izrežite rešetku kroz ogrebotine, bez uklanjanja kože ili celuloze. Možda ćete moći vidjeti atraktivne boje temeljne pulpe kroz linije u mreži.
Korak 6. Vježbajte izrezivanje manjih oblika
Izrežite manje ili složenije oblike oko rešetke ili na drugom mjestu dinje. Dizajn sa kratkim, ravnim linijama, poput dijamantskih uzoraka, vjerovatno je malo jednostavniji od dizajna sa zakrivljenostima.
Da biste uklonili ljusku oko krhkog dizajna, a da je ne slomite, može biti potrebno puno prakse. Uvjerite se da je koža do kraja presječena prije nego što je pokušate ukloniti. Ako je uklanjanje teško, izbodite nožem središte i lagano povucite
Korak 7. Pokušajte rezati pod kutom
Lagano nagnite oštricu tijekom rezanja kako biste dodali raznolikost i profesionalnije rezultate. Ovo stvara razlike u visini i može izgledati kao da se različiti dizajni preklapaju. Ovako izrezan uzorak "Vs" može dati ideju o laticama.
Savjeti
- Birajte plodove sa čvrstom, neoštećenom kožom, bez grudvica ili čudnih oblika.
- Često izoštravajte noževe da biste ih koristili učinkovito i sigurno.